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蛋皮猪肝汤年糕的做法

2019-05-14 18:27:07来源:励志吧0次阅读

蛋皮猪肝汤年糕的原料:鸡蛋、猪肝、年糕

蛋皮猪肝汤年糕的配料:芹菜

蛋皮猪肝汤年糕的调料:油、料酒、盐、香麻油、鸡精

蛋皮猪肝汤年糕的做法:

1、备年糕,猪肝,鸡蛋,芹菜。

2、鸡蛋打散,热锅加油,煎成蛋皮再切丝备用。

3、汤锅加水,水开入年糕,微焯煮2分钟,再沥水出锅用冷水微冲。

4、汤锅加水。加料酒,细盐。

5、加入芹菜及猪肝。

6、加入已焯过的年糕。

7、汤底开后,加入几滴香麻油。

8、关火加入适当鸡精便可。

9、再将蛋丝加入便可食用哦。

家常菜做法大全温馨提示:

1、年糕先微焯1下,再重新煮制,这模样成品后汤底较清新。

2、小火煎至蛋液凝固。

3、年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲求吃年糕。年糕有黄、白两色,意味金银,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意着人们的工作和生活1年比1年提高。

健康提示:

猪肝:

1、猪肝补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

2、猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有益于儿童的智力发育和身体发育。

3、猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。

4、据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物资。

5、 肝脏是储存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。

年糕:

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

食品相克:

猪肝:

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与芽菜、辣椒、毛豆、山查等富含维生素C的食品同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

年糕:

1、忌选择不正规来源年糕,避免含2氧化硫等危害性物资。

2、患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃年糕。

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